Az illy egy kávét hozott létre, amely Arabica babokat tartalmaz a kávé eredeti otthonából, Etiópiából. A keverékben található babokat kézzel szedik és árnyékban növesztik, és Etiópia azon részéről származnak, ahol úgy vélik, az első kávé eredete van. 

Az etiópiai kávébabok a világ legexkluzívabbjai közé tartoznak, és virágos jegyeikről ismertek. Egy olyan egyedülálló eredetű, fenntarthatóan termesztett kávét kap, amelynek finom, aromás teste van, jázmin jegyekkel. 

Ez egy minőségi kávé, amelyet gondosan válogatott babokból készítettek, az olasz kávéhagyományok legjobbjai szerint pörkölve. Az eredmény egy gyengéd és aromás kávé, amelyről biztosak vagyunk, hogy a legtöbb ember ízlésének megfelel.