Az illy Classico az illy aláírása, amelyet több mint 80 éve tökéletesítenek. 

Az illy Classico kilenc különböző Arabica bab keveréke a világ minden tájáról, amelyeket mind közepesen pörköltek tökéletesre. Az eredmény egy teljes testű és aromás kávé, tartós édességgel, minimális keserűséggel és a jázmin, a karamell és a citrus finom ízjegyeivel. 

A Classico keverék nem csak Olaszországban széles körben szeretett espresso kávé, hanem világszerte elismerést és népszerűséget szerezett. Ma már nehéz olyan országot találni, ahol nem látjuk az ismert piros-fehér illy logót egy illy Classico keverék dobozán. 

Az illy Classico tehát azoknak a szenvedélyes kávékedvelőknek készült, akik igazi kávémesterek által teremtett kávét keresnek, és ez a kávé már évtizedek óta hihetetlenül népszerű.